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“메타버스 한식 플랫폼 국바”

1960년대에, 수잔리(Suzanne, Lee)는  화가인 남편과 결혼하여 프랑스로 유학을 떠났습니다.
그녀의 남편의 예술 작품이 세계적으로 사랑받을 것이라 믿은 그녀는, 프랑스에서 향수병에 시달리는 남편을 위해 현지 식재료와 조리법으로 고향의 국밥 맛을 재현했습니다.
이 국밥은 그녀의 정성과 사랑으로 프랑스 예술인들 사이에서 인기를 얻기 시작했습니다.
그러나 남편이 폐암 진단을 받으면서 그녀의 삶은 크게 변했습니다.
한국으로 돌아온 수잔리는 남편의 수술비를 마련하기 위해 프랑스에서 개발한 레시피로 국밥집을 창업했습니다.
초기에는 손님이 많지 않았지만, 그녀의 정성과 친절함에 감동한 사람들로 가게는 점점 붐볐습니다.
비록, 남편은 세상을 떠났지만, 그의 작품은 세계적으로 높은 가치를 인정받게 되었습니다.
경제적으로 안정된 상황에서도 수잔리 여사는 남편에 대한 사랑과 힘든 시절 그녀를 위로해 준 손님들에게 보답하는 마음으로 국밥집을 계속 운영하고 있습니다.
국바

돼지국밥

수잔리 여사는 프랑스에서 향수병에 시달리는 남편을 위해 특별한 돼지국밥 레시피를 개발했습니다.
현지에서 구한 돼지고기 앞다리 살을 수비드 조리법을 참고하여 저온에서 부드럽게 조리했고,
남편의 건강을 생각해 다양한 약재를 국물에 더했습니다.
기호에 따라 인삼을 넣어 면역력을 높이고 풍미를 더할 수 있도록 했습니다.
이 국밥은 남편을 향한 그녀의 사랑과 정성이 담긴 보양식이었습니다.

채개장 : 버섯해장국

채개장은 소고기 대신 표고버섯과 느타리버섯으로 만든 특별한 육개장입니다.
수잔리 여사는 프랑스에서 다양한 버섯을 접하면서,
그 풍부한 향과 식감을 활용해 한식 요리를 새롭게 해석했습니다.
채개장은 버섯의 깊은 맛과 건강함을 한 그릇에 담아,
육개장의 진한 맛을 그대로 재현하면서도 보다 가벼운 식감으로 완성된 요리입니다.
고기 대신 버섯을 사용해도 충분히 풍부한 맛을 느낄 수 있는 채개장은,
전통 한식의 새로운 변화를 보여주는 메뉴입니다

토핑

국바는 현대적으로 재해석된 한식 국물 요리에 토핑을 더해 새로운 한식 경험을 선사합니다. 국내산 토핑을 활용해 나만의 독창적인 레시피를 완성할 수 있습니다.

돼지국밥

완도 전복
1일 20인분 한정 한돈대갈비
국내산 왕새우
목포 낙지
통영 굴(겨울한정)

채개장 : 버섯해장국

완도 전복
국내산 소고기
국내산 왕새우
목포 낙지
통영 굴(겨울한정)

01

커스텀오더

02

동서양을 담은 한상 코스

03

포스트모던 디자인

04

국이보약

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